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卤制食物连锁品牌绝味食物股份有限公司（ST绝味，603517.SH，以下简称“绝味食物”）近期功绩承压。

4月22日晚间，绝味食物发布2025年年报以及2026年一季度功绩。客岁终了营收54.67亿元，同比缩短12.62%；终了归母净利润-1.91亿元，上年同时为2.27亿元，同比由盈转亏，下降184.11%；终了归母扣非净利润为7544.47万元，同比下滑62.82%。这是公司2017年上市以来初次出现年度损失。

放胆4月23日界面新闻发稿，绝味食物报13.72元/股，股价下落了1.08%。

本年一季度，绝味食物终了营收12.65亿元，同比下滑15.71%；终了归母净利润7135.65万元，同比减少40.53%；终了归母扣非净利润为7309.63万元，同比下滑30.93%。财报指出，本年一季度净利下滑主要由于收入下降导致毛利减少。

具体来看客岁年报，2025年主贸易务收入同比下降12.49%，主贸易务资本同比下降11.61%，毛利率同比下降0.7个百分点至33.2%，主要系收入下降激励资本用度率高潮。

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分行业来看，客岁绝味食物仅供应链物流业务营收终了增长，同比增幅超两成。毛利率同比增多3.26个百分点至10.86%。卤制食物销售业务客岁终了营收44.9亿元，同比下滑14.04%，占比超粗略，毛利率同比缩短0.76个百分点至33.2%。

2025年鲜货类居品坐褥量同比下降超一成，销量同比下降近一成。前五大客户包括王小卤、鸣鸣很忙、沃尔玛等，占年度销售总和比例折柳为1.96%、1.69%和1.16%。

值得防范的是，本年4月初，绝味食物发布补缴税款公告。公告指出，经自查，公司需补缴税款及滞纳金总共3.42亿元。绝味食物示意，放胆公告表示日，公司已将上述税款及滞纳金交纳罢了。上述补缴的税款及滞纳金将计入公司2025年及2026年当期损益，本次补缴款项不会影响公司的平常筹画。

上述补缴税款及滞纳金已卓著2024年年度净利，当年为2.27亿元。据2025年年报显露，客岁补缴税款及滞纳金为2.97亿元。

此前，公司还收到了罚单。2025年9月30日，尊龙凯时中国官网入口绝味食物收到上海证券走动所下发的《对于对绝味食物股份有限公司和相干职守东谈主赐与公开诽谤的决定》，因公司未说明加盟门店装求知务收入，导致公司2017-2021年度未确乎表示贸易收入，上海证券走动所对公司、时任董事长兼总司理戴文军、时任财务总监彭才刚、时任董事会文牍彭坚忍赐与公开诽谤。

绝味食物总部设在湖南长沙，是一家以失业卤制食物的坐褥和销售，以及连锁加盟体系的运营和惩处为主贸易务的公司，2017年3月17日绝味食物在上海证券走动所上市。

自上市以来，公司一直以加盟花样为中枢，快速扩展门店数目，巅峰期间门店数目卓著1.5万家。但2025年以来，公司门店却呈现清澈减轻趋势，左证窄门数据，放胆2026年1月20日，公司在宇宙门店的数目约10713家，对比2024年中报表示的近15000家，门店减轻速率也清澈卓著行业平均水平。

在此前的功绩预报中，绝味食物指出，在举座经济趋稳的大配景下，滥用行业仍面对结构性调遣压力。客岁公司筹画捏续承压，贸易收入有所下降，坐褥产能未充分开释，多方面身分抽象影响导致利润下降。另外，贸易外开销事项增多以及权力法核算下投资损失，进而对公司客岁功绩变动酿成较大影响。

尽管短期功绩承压，但部分券商机构仍对绝味食物的中长期发展保捏心境。光大证券在研报中指出，研究到公司门店端进展存待复原，下调2025-2026年归母净利润展望，但公司手脚龙头卤成品企业，长期发展逻辑不变，督察“买入”评级。国海证券也觉得，公司从往日以拓展份额为主转向深耕易耨，通过AI赋能门店及品牌筹画，静待功绩成立。

中研普华产业连系院发布的《2025-2030年中国卤味行业阛阓深度分析及发展趋势连系接头展望讲演》指出，卤味行业已从“路边摊经济”向“新滥用生态”转型尊龙凯时，滥用场景从“追剧零食”“佐餐凉菜”蔓延至“夜宵酬酢”“露营好意思食”“下昼茶伴侣”等多元场景。卤味产业链正从“散播加工”向“垂直整合”演进，上游原料供应、中游坐褥加工、下流渠谈分销的协同成果成为企业中枢竞争力。